Ichigo-ni 鮑魚海膽罐頭湯 (Best Before: 2025.11.18)

以三陸之海為背景，在八戶附近經常捕獲海膽和鮑魚。很久以前，“Ichigo-ni”的根源是漁民在海灘上用海膽和鮑魚煮的料理。在大正時代(1912年至1926年)以傳統的日本菜餚供應，後來現代成為代表八戶的鄉土料理。

“Ichigo-ni”這個名字來源於這樣一個事實，即當盛在碗中時，金黃色的海膽沉入乳白色的汁液中，看起來就像“晨霧中的野草莓”。採摘和品嚐大海的恩惠，就像在碗裡採摘野草莓一樣

＊日文Ichigo的意思為草莓

元祖 Ichigo-ni 罐頭
充分享受大海味道的八戶鄉土料理“Ichigo-ni”。
然而，隨著時間的推移，海膽和鮑魚已經被當成了奢侈的食材，在家裡已經不能隨便吃了。
1980 年，「味の加久の屋」開發了罐裝Ichigo-ni，鄉土料理“Ichigo-ni”的味道開發歷時 3 年，在日本首次成功製成罐頭。

從那時起，”Ichigo-ni” 隨著時代的變化不斷進行改進。隨著罐頭“Ichigo-ni”的誕生，他們再次變得容易接觸，成為盂蘭盆節、新年聚會等場合以及小型慶祝活動的標準菜餚，被譽為“大海恩惠之湯” 。

食譜

鮑魚海膽意大利飯

材料：
意大利米 180g | 洋蔥 1/4個 | 紅椒 切碎 2湯匙 | 牛油 20克 | Ichigo-ni 鮑魚海膽罐頭湯 1罐 | 白酒 60ml | 忌廉 150ml | 橄欖油 適量 | 鹽和黑胡椒 適量 | Parsley 適量

做法：
1) Ichigo-ni 鮑魚海膽罐頭湯先隔開湯，把意大利米浸在湯中，約45分鐘
2)牛油加少許橄欖油細火煮溶，下洋蔥碎和紅椒碎炒約1分鐘，再加入白酒煮1分鐘
3)加入米翻炒
4)轉細火，分數次加入浸米用的湯，每次收水後再加入湯，煮到飯煮至al dente熟
5)下忌廉、Ichigo-ni 鮑魚海膽罐頭湯湯料、黑椒、parsley碎和海鹽攪拌均勻，再煮1-2分鐘即成！

鮑魚海膽菌香釜飯

材料:
米1.5杯｜Ichigo-ni 鮑魚海膽罐頭湯 一罐｜新鮮冬菇適量

做法：
1) 先把Ichigo-ni 鮑魚海膽罐頭湯湯隔開，米用用湯浸泡30分鐘，米和湯倒入電飯煲。
2)再將罐內所有湯料倒入，加入切片鮮冬菇
3)然後正常煲飯程序便可

鮑魚海膽茶碗蒸

材料：
Ichigo-ni 鮑魚海膽罐頭湯 一罐｜急凍虎蝦兩隻｜雞蛋四隻｜新鮮冬菇適量｜味醂一湯匙｜日本豉油一茶匙｜鹽少許｜杞子少許｜芫荽少許

做法：
1) 先把Ichigo-ni 鮑魚海膽罐頭湯湯隔開
2)雞蛋用叉打散。不要大力翻打，以免打入太多氣泡。
3)將蛋液輕輕倒入湯中，輕輕拌勻。
4)將蛋液用細網過濾入小碗
5)放入蝦段和湯料。
6)放上杞子和芫荽。
7)蒸鍋加熱，放入小碗，蓋蓋以中小火蒸6分鐘，再小火2分鐘。注意火力不可以太大，避免出現孔洞。